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柠檬酸辣鸭掌

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鳗鱼小厨娘

用料

生抽

4勺

小米椒

6个

白糖

2小勺

柠檬

3个

料酒

2勺

鸭掌

1000克

喷鼻菜

2根

1小勺

麻油

1勺

花椒

1勺

2勺

5片

1个

蚝油

1勺

蒸鱼豉油

1勺勺

喷鼻叶

4片

柠檬酸辣鸭掌的做法

筹备好食材

鸭掌洗净,减去指甲,下锅加料酒、生姜、花椒、喷鼻叶,水开后煮15分钟+

调汁:3个柠檬汁、蒜泥、喷鼻菜、小米椒、生抽、醋、蒸鱼豉油、蚝油、糖、盐、麻油

煮熟的鸭掌洗至净水后放入冰的熟水中

鸭掌沥干水倒入保鲜袋中,倒入酱汁,摇匀,平铺于冰箱冷藏

24小时后享用风味加倍

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